دانلود طرح لایه باز بنر تسلیت مادر بزرگ

طرز درست کردن کلم پلو

کلم پلو با مواد مختلف و به صورت های متفاوتی پخته می شود، هم با کلم برگ و هم با کلم قمری می توانید بپزید برای پخت آن باید دقت کنید.

مواد لازم برای تهیه کلم پلو :

طرز تهیه کلم پلو :

برای پخت کلم پلو ابتدا برنج را خیس کنید و کلم ها مانند پیاز خلالی یا کمی درشت تر خرد کنید و سپس بشویید و داخل آبکش بریزید.

پیاز را ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت بدهید. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت بدهید، اجازه بدهید کمی سرخ شوند که پخته شوند. سپس کلم های شسته شده را اضافه کنید و هم بزنید زیر شعله را کمی بیشتر کنید تا کلم ها آب نیندازند. مراقب باشید موادتان نسوزد. بعد از اینکه کلم ها کمی سرخ شدند. به آن رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید در صورت تمایل مقداری پودر دارچین به آن اضافه کنید.

قابلمه ای مناسب را آب کنید زمانی که جوش آمد برنج را به آن اضافه کنید مقداری نمک و زردچوبه داخل آب برنج بریزید هنگامی که برنج کمی نرم شد آن را آبکش کنید.

داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتان را داخل آن بچینید و روی آن به صورت لایه ای برنج و مواد کلم را بریزید و در پایان چند سوراخ روی آن ایجاد کنید و مقدار خیلی کم آب و روغن روی آن بریزید.

طرز تهیه کلم پلو

نکاتی برای پخت کلم پلو:

* مراقب باشید کلم ها نباید آب بیاندازند و داخل سس آن به هیچ عنوان آب نریزید زیرا باعث بدمزه و بدبو شدن کلم پلو می شود.

* برای پخت این نوع کلم پلو می توانید گوشت را حذف کنید و از مرغ استفاده کنید اگر دوست نداشتید می توانید بدون گوشت و مرغ بپزید.

* می توانید کلم پلو را به همین روش اما گوشت ها را به صورت کوفته تهیه کنید.

طرز تهیه کلم پلو شیرازی:

طرز پخت کلم پلو

مواد لازم برای طرزتهیه کلم پلو شیرازی :

مواد لازم برای تهیه کوفته ریزه:

طرز تهیه ی کلم پلو شیرازی :

برای پخت کلم پلو شیرازی، ابتدا برنج را بشویید و به همراه مقداری آب و نمک برنج را خیس کنید.

سپس کلم قمری ها را پوست بگیرید و آنها را به شکل خلالی شکل خرد کنید. سبزی های تمیز شده مخصوص کلم پلو را هم خرد کنید.

کلم های خرد شده را با مقداری روغن در تابه مناسبی سرخ کنید و آبلیمو را به کلم های در حال سرخ شدن اضافه کنید.

سبزی های خرد شده را به کلم ها اضافه کنید و سبزی ها را تفت دهید. در قابلمه ای مناسب مقداری آب و کمی زردچوبه و نمک بریزید و اجازه بدهید تا بجوشد سپس برنج را به آب در حال جوش اضافه کنید و بعد از چند دقیقه که برنج جوشید را آبکش کنید. بعد داخل قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد نظر خود را در ته قابلمه قرار بدهید و برنج را با کلم و سبزی مخلوط کنید و در قابلمه بریزید. و روی آن چند سوراخ بزنید و مقدار خیلی کم روی آن آب و روغن بریزید و آن را دم کنید. زمانی که درون قابلمه بخار جمع شد زیر شعله را کم کنید.

اکنون به سراغ گوشت چرخ کرده بروید. گوشت چرخ کرده را در ظرف مناسبی بریزید. پیاز را با رنده ی ریز رنده کنید و به گوشت ها اضافه کنید، آرد نخود چی را به همراه فلفل و زردچوبه و نمک به گوشت اضافه کنید.

مخلوط گوشت چرخ کرده را به خوبی ورز دهید. سپس مخلوط گوشت ها را به صورت کوفته های ریزی در آورید. در تابه‌ای مناسب روغن بریزید و کوفته ها را سرخ کنید. سپس کوفته های سرخ شده را در وسط پلو قرار دهید تا همراه با آن دم بکشند.

نکاتی برای دستور کلم پلو شیرازی:

* سبزی مخصوص کلم پلو شامل: تره – ترخان- ریحان- شوید می باشد.

* کلم قمری هم مانند کلم برگ نباید آب بیاندازد و باید سرخ شود.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

طرز تهیه سوپ پیاز مجلسی فرانسوی

سوپ پیاز از غذاهای خوشمزه و محبوب فرانسوی است و به دلیل طعم و مزه عالی اش، امروزه در سر تا سر جهان این سوپ خوشمزه را درست می کنند. سوپ پیاز از آن دسته از غذاهایی می باشد که طرز تهیه بسیار آسانی دارد و می توانید در پذیرایی از مهمان های خود، از این سوپ جهانی به عنوان پیش غذا استفاده کنید.

مواد لازم سوپ پیاز 5 نفر :

طرز تهیه سوپ پیاز مجلسی :

ابتدا پیاز را به صورت نگینی و ریز خرد کنید و در یک قابلمه به همراه مقداری روغن روی حرارت قرار بدهید و به مدت 10 دقیقه تفت بدهید تا پیازها شفاف شوند البته نباید آن ها را سرخ کنید. توجه داشته باشید در دستور اصلی طرز تهیه این سوپ فرانسوی، پیاز را به صورت حلقه ای برش بدهید و خرد کنید اما من ترجیح می دهم به صورت نگینی خرد شود.

بعد از اینکه پیازها طلایی شد، استاک گوشت و سبزیجات را اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد. توجه کنید اگر استاک گوشت نداشتید می توانید عصاره گوشت و سبزیحات را داخل 2 لیوان آب جوش سرد شده حل کنید و به سوپ اضافه کنید.

در این مدت زمان آرد را در یک قابلمه به همراه کره روی حرارت قرار بدهید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. وقتی رنگ آرد به رنگ نسکافه ای شد، از روی حرارت بردارید و مقدار آب گفته شده را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا آرد به طور کامل حل شود و بعد به سوپ اضافه کنید.

سپس برگ بو و فلفل سفید کوبیده را اضافه کنید و صبر کنید تا کمی سوپ با حرارت ملایم بپزد. در این مدت زمان نان تست را برش بزنید و روی نان تست سیر رنده شده و روغن زیتون بریزید و بعد  داخل فر قرار بدهید. اگر فر نداشتید می توانید داخل تابه تفت بدهید. سپس برگ بوها را پس از پخت از سوپ بیرون بیاورید.

در این مرحله نصف سوپ را در یک ظرف مناسب بریزید و میکس کنید، سپس دوباره به سوپ برگردانید و صبر کنید تا سوپ به خوبی بپزد و لعاب بیندازد. همچنین در این مرحله 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان را رنده کنید و داخل سوپ بریزید و صبر کنید تا سوپ چند بار جوش بزند.

سپس سوپ را از روی حرارت بردارید و در صورت تمایل مقداری خامه به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا خامه به طور کامل حل شود. در صورت تمایل می توانید مقداری فلفل سیاه هم آسیاب کنید و به سوپ اضافه کنید. حالا نان های تست حاوی سیر رنده را روی ظرف سرو بگذارید و 1 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان روی نان ها بپاشید و سپس سرو کنید. امیدواریم از خوردن این سوپ پیاز خوشمزه فرانسوی لذت ببرید.

طرز تهیه مربا توت سیاه

مواد لازم برای مربا توت سیاه :

طرز تهیه مربا توت سیاه :

شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و بگذارید به جوش بیاید روی حرارت به مدت 10 دقیقه بجوشد تا قوام بیاید و بعد ساقه های توت سیاه را جدا کنید و داخل آب و شکر اضافه کنید و حرارت را روی ملایم قرار دهید تا شیرینی شیره به خورد توت ها بگیرد. سپس زیر آن را خاموش کنید و اجازه بدهید سرد شود و داخل ظروف در دار داخل یخچال نگهداری کنید.

نکته برای تهیه مربا توت سیاه :

توت نباید زیاد پخته شود.

طرز تهیه پای سیب فرانسوی

مواد لازم برای پخت پای سیب فرانسوی :

طرز تهیه پای سیب فرانسوی :

برای پخت پای سیب، ابتدا فر را به حرارت 175 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب کمربندی را با اسپری چرب کنید و داخل یک سینی بگذارید.

سیب های خرد شده را در یک ظرفی که مناسب مایکروویو باشد بریزید٬ و آب لیمو ترش را اضافه کنید سپس به مدت 2 دقیقه در مایکروویو بگذارید.

در یک کاسه متوسط 1 پیمانه آرد٬ یک پیمانه شکر، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و با همزن هم بزنید.

در یک کاسه بزرگ 1 پیمانه شیر٬ 1 پیمانه روغن و 1 عدد تخم مرغ را با همزن مخلوط کنید، مخلوط آرد را کم کم به مایع شیر اضافه کنید و هم بزنید تا آرد و شکر کاملا جذب شوند.

یک پیمانه از این مایع را کنار بگذارید. زرده تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید. سیب های مایکروویو شده را به آرامی به مایع اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.

مایع مخلوط با سیب را در قالب بریزید٬ روی مایع را با لیسک صاف کنید. حالا آن پیمانه کنار گذاشته شده را با 2 قاشق‌ غذاخوری آرد مخلوط کنید و روی مایع سیب بریزید.

در نهایت یک قاشق‌ غذاخوری شکر را روی مایع بپاشید و در فر بگذارید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت و پانزده‌ دقیقه بپزد یا تا زمانیکه وسط کیک کاملا سفت شده باشد و روی کیک طلایی شود.

بعد از پخت بگذارید کیک به مدت 5 دقیقه سرد شود و بعد با کاردک نازکی اطراف کیک را از قالب جدا کنید و کنار بگذارید تا به مدت 2 یا 3 ساعت کیک سرد شود.

قبل از سرو کردن روی کیک را پودر قند بپاشید.

طرز تهیه کیک نسکافه کنجدی

مواد لازم برای کیک نسکافه کنجدی :

طرز تهیه کیک نسکافه کنجدی :

تخم مرغ + وانیل + شکر را مخلوط کنید سه دقیقه هم بزنید، شیر + روغن اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید، پودر نسکافه + آرد + بکینگ پودر را الک کرده با هم مخلوط کنید، مواد آردی را کم کم به مایع کیک افزوده و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.

کف قالب تان را چرب و آرد پاشی کنید روی آن کنجد فراوان بریزید حالا مایع کیک را بریزید. فر یا مایکروفر از قبل گرم شود.

درون مایکروفر ۱۸۰ درجه به مدت ۶۰ دقیقه قرار دهید.

نکته :

(میزان بر حسب لیوان دسته دار فرانسوی)

گردو هندی باعث کنترل قند می شود و همچنین باعث کم کردن قند بدن می شود

گردو هندی، با نام Nuez de la India شناخته می شود.

نتایج قابل توجهی از گردو هند به پایان نمی رسد، شناخته شده است که برای ارائه مزایای متعدد، از جمله :

گردو هندی، بسیار پرخاصیت، مفید و سرشار از ویتامین است. 

فواید مهم میوه ی گردو هندی:

• برای قلب مفید است و کلسترول را نیز تنظیم می کند و باعث گردش بهتر خون در قلب می شود. 

•یکی از خواص گردو هندی این است که باعث کاهش وزن می شود. 

• احساس گرسنگی و ضعف را کم می کند و برای معده و هضم غذا نیز مفید است.

• باعث کنترل قند می شود و همچنین باعث کم کردن قند بدن می شود. 

• جلوگیری از ویروس، مقدار زیادی ویتامین دارد و از نفوذ باکتری و ویروس به بدن جلوگیری می کند. 

• گردو هندی موجب حفاظت از بیماری های مختلف و حفاظت از سردرد می شود. 

• گردو هندی باعث رشد مو و جلوگیری از ریزش مو می شود، روغن گردو هندی نیز برای رشد و ریزش مو مفید است. 

• فعال کردن و بانشاط شدن اعضای بدن و این نیز از طریق خوردن یک مشت گردو امکان پذیر است.

• سم معده و روده را پاک می کند.

• چربی را از بین می برد.

• میل به خوردن غذا را کاهش می دهد.

• کمک به درد آرتریت

گردو هندی باعث کنترل قند می شود و همچنین باعث کم کردن قند بدن می شود

• سلولیت پوست شما را کاهش می دهد (به عنوان یک از بین برنده رسوبات چربی)

• کاهش کلسترول و تری گلیسیرید، کمک به کاهش فشار خون بالا

• عضلات تن (به عنوان یک نتیجه از بین بردن چربی اضافی)

• اضطراب سیگار را برای برخی کاهش می دهد.

• بهبود حرکات روده (عالی برای یبوست)

• کمک می کند تا با هموروئید

• به طور طبیعی آکنه را کاهش می دهد.

• ریزش مو را کنترل می کند.

گردو هند دارای نام های مختلفی از جمله Candlenut ،Nuez de la India (اسپانیایی)، Noz da India (پرتغالی)، Kukui (هاوایی) و Kamiri (اندونزی) است. علاوه بر تمام استفاده های دارویی از مهره، برگ های گردو هند نیز برای درمان سردردها، تب، زخم معده و گونوره استفاده می شود. گل و ساک درخت می تواند برای درمان زخم های دهان و دندان استفاده شود و پوست برای درمان تومور استفاده می شود.